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业主日记

包子家的现代简约风

厨房空间，设计要把控好哪些尺度？

时间 : 2023-12-23

厨房是烹饪，洗涤和备餐功能的空间

也是住宅别墅中劳动行为频率最高的区域

在这个空间中尤其注重对尺度的把握

比如厨房布局的尺度，水电尺度以人体活动尺度等等

关乎到人在空间中劳动行为的舒适度以及体验感

更好的满足人在厨房空间中的功能需求

摄图网_401931953_wx_北欧厨房空间设计（企业商用）.jpg

本篇文章从以下几个角度重点解析

厨房空间的尺度，该如何把握？

1. 厨房空间的布局尺寸

2. 厨房空间的水电定位尺寸

3. 厨房的设备电器尺寸

3. 厨房空间的人体活动尺寸

01.

厨房空间的布局尺寸

厨房的空间主要分为五种类型

分别是一字型、走廊型、L型、U字型、中岛型

每一种布局的尺度要求有相似也有差异

我们分别来进行解析

首先无论是哪一种类型的布局

厨房的台面尺度范围在500-650mm之间

最低不低于500mm，常见的是600mm宽的台面

厨房的通行距离一般为900mm

保证人在厨房间能正常舒适的走动

以及人在厨房间能够自由舒适的蹲下

以方便打开地柜的柜门

一字型厨房

户型厨房区域细长，则做一字型布局

烹饪区，切菜区，洗菜区单侧排布呈一字型

其所需满足的最小尺寸

整体厨房的布局进深最小为3200mm

最小净宽为1400mm

摄图网_401768618_wx_极简厨房（企业商用）.jpg

L型厨房

厨房区域户型净宽较宽

进深相对较长的矩形形态，则做L型布局

洗菜区布置在窗户下方，其左侧或右侧布置台面

满足烹饪和切菜功能

整体厨房的布局进深最小为3000mm

最小净宽为1500mm

摄图网_401931952_wx_北欧简约厨房设计（企业商用）.jpg

U型厨房

一般厨房区域的户型呈现方方正正的格局

通常采用U型布局形态

冰箱，操作台面的切菜区，烹饪区，

洗菜区以及其他功能区沿墙呈U字型布局

所需满足的最小尺寸

整体厨房的布局进深最小为3100mm

最小净宽为1900mm

摄图网_401931954_wx_小清新厨房设计（企业商用）.jpg

走廊型厨房

操作台沿着空间的两边排开

厨房门正前方对向窗户或者阳台入口

所需满足的最小尺寸

整体厨房的布局进深最小为2300mm

最小净宽为2100mm

岛台型厨房

在一字型，L型或U型布局的基础上增设中岛台

满足功能和工作区的扩展

所需满足的最小尺寸

整体厨房的布局进深最小为2300mm

最小净宽为2100mm

中岛台面的宽度最低要达到50cm

高度最低是85cm，最高不超过95cm

中岛距离橱柜至少达到75cm,

保证一个人在厨房的活动不受影响

如果达到90cm，便于打开橱柜门

中岛侧面的通行距离至少达到75cm

最舒适的尺度距离为90cm，保证人能通行

摄图网_500580254_wx_厨房（企业商用）.jpg

02.

厨房空间的水电定位尺寸

厨房预留总阀离地大约在450mm

后期无需去室外打开关闭水总阀

水槽下方预留两到三个插座，离地550mm

以便于安装洗碗机或者净水器

厨余垃圾处理器、小厨宝等设备

电源布置在上方，水管布置在下方区域

燃气的冷热水管离地500mm

冰箱插座离地500mm,并且安排在冰箱位置的侧边

操作台面以上布置插座离地1200mm，距离操作台面300mm

预留5-6个插座以便于烤箱微波炉电饭煲等家电的使用

内嵌式烤箱蒸箱插座离地1300-1800mm

在烹饪区油烟机的插座要离地2200mm

摄图网_500597150_wx_干净整齐的厨房用品（企业商用）.jpg

03.

厨房空间的设备电器尺寸

设计师在做厨房空间布局的时候

为了避免后期橱柜与厨房家电的尺寸冲突

导致其无法正常放置

所以在定制橱柜之前一定要先预留好家电尺寸

注意：设计师平时在记尺寸的时候不要死记硬背

尤其是家具和电器的尺寸

只要知道大致的尺度范围即可

以下我是根据某宝上厨电商品的尺寸

总结出大致的尺寸范围供大家参考！

1 ）冰箱尺寸规格

常用的冰箱主要分为单开门冰箱和双开门冰箱

常规的单开门冰箱

高度大致范围在1700-1860mm

宽度的尺寸范围在480-620mm

深度的尺寸范围在620-650mm

摄图网_500922995_wx_现代厨房效果图（企业商用）.jpg

双开门冰箱高度大致在1780-1800mm

宽度大约在800-910mm左右

深度大致范围在650-740mm左右

摄图网_500892935_wx_未来厨房（企业商用）.jpg

2 ）油烟机尺寸规格

传统的油烟机分为顶吸和侧吸两种形式

这两种类型的尺寸也各不相同

顶吸油烟机尺寸规格

高度的大致范围在450-610mm

宽度尺寸大约是800-900mm

深度的尺寸380-500mm之间

摄图网_500738276_wx_厨房（企业商用）.jpg

侧吸油烟机尺寸规格

高度的尺度范围大约在480-700mm

宽度的尺寸通常在895mm或者900mm

深度大致在400-450mm左右

摄图网_500976763_wx_现代厨房场景（企业商用）.jpg

3 ）燃气灶尺寸规格

灶台的长度大约在720-780mm左右

高度的范围100-160mm

宽度的范围在420-450mm左右

摄图网_500998275_wx_后现代厨房（企业商用）.jpg

04.

厨房空间的人体活动尺寸

烹饪活动尺寸

烹饪主要分为两大区块

分别是操作台（切菜区）和炒菜区

操作台区域平面最小尺寸是400mm

如果设置在400mm的距离

那么在切菜时会感到比较拥挤

尺寸在600-800mm相对比较舒适

尺寸≥1200mm空间是足够充裕

有富余的操作切菜空间

摄图网_501558379_wx_后现代风格室内厨房（企业商用）.jpg

关于炒菜区，主要就是灶台的区域

在上面已经给大家分析过灶台的尺寸

这里不再赘述，但是在灶台的右侧

一定要预留300mm的盛菜装盘区

侧吸式油烟机距离台面870-920mm

顶吸式油烟机距离台面650-700mm

摄图网_501023275_wx_现代厨房效果图（企业商用）.jpg

整个烹饪区的台面高度设置

是以这样的公式来决定

（居住者的身高÷2 ）+5cm

才能保证切菜或者炒菜时腰部的舒适性

洗涤活动尺寸

水槽距离灶台600mm作为备餐区

水槽尽量选用大单槽深度180-200mm

水槽的台面高度和灶台保持100mm左右的高度差

一般是水槽台面更高，灶台台面相对较低

水槽台面的高度一般遵循这样的公式

( 居住者的身高÷2 )+ 10cm

才能保证居住者在洗菜洗碗时不用总是弯着腰

摄图网_501005838_wx_现代厨房效果图（企业商用）.jpg

收纳活动尺寸

在厨房的收纳空间当中

如果以人的肩膀为轴心，手臂为半径

划分一块区域范围，那么这边的尺寸为

离地600-1800mm的区域

是最容易用来收纳物品的地方

也是拿取物体最快捷方便的区域

一些餐具以及调味料等等可以收纳在这个范围区域当中

摄图网_501771245_wx_厨房环境（企业商用）.jpg

地柜深度比较常见的是550mm

台面的深度控制在600mm

吊柜的底部一般离地1600mm

深度一般为350mm最为适宜

吊柜距离台面600-700mm左右

摄图网_501771259_wx_厨房环境（企业商用）.jpg

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