燃气灶的左边不能炒菜？春节将至，厨房里这些事千万要注意…

现在家家户户都是双煤气灶，一边用来炒菜，另一边煮汤或闷炖。但是，大家可能并不充分了解其功能和潜力。

事实上，燃气灶的每一个炉头有特定的用途和特征，如果使用不当，可能浪费很多的燃气费，甚至会影响烹饪效果和安全。春节将至，正是燃气灶大展身手之际，多亏老师傅及时提醒，厨房这些事别再踩坑了。

.01

建议不用左边炒菜

在使用双燃气灶时，左边的灶头其实并不适合炒菜，主要是以下3点原因：

咱们国人的烹饪习惯了煎炸、爆炒，有的时候火候差一点，吃出来的味道就不一样。

通常情况下，燃气灶左边的火力会比右边的小，小火慢炖，左边更适合用来煲汤；而右边的火力较大且分散，能让锅大面积受热，适合短时间快炒。了解了这个特点，在烹饪过程中我们可以充分利用燃气灶的优势，让美食更加美味可口。

一般习惯下，很多人在炒菜的时候使用的是右手，只有极少数的朋友用左手。我们在翻炒菜时，右手旁边没有任何遮挡物，占用的空间也较大，这样炒起菜更加灵活和得心应手。

如果用左灶，右边的锅、盆正在进行熬粥或煲汤的话，会挡住右手操作空间，冒着热气的汤水也可能烫伤你。

在烹饪过程中，调味料的使用是必不可少的。大多数人习惯用右手添加调味料，当右侧灶台的高温频繁与调料塑料盒或袋接触时，可能导致调料变质或塑料挥发有毒物质。

因此，用左灶低温焖煮，减少火源接触，能提高烹饪的安全性和稳定性。

.02

在使用燃气灶的过程中，难免会遇到各种问题。为了确保安全，应当及时解决，避免拖延造成潜在风险。一般来说，要千万注意以下几点：

问题一：灶火颜色异常

天然气作为清洁能源，正常火焰的颜色是蓝色，这时燃烧最充分，产生的热值最高，也最省气。同时这种燃烧产生的烟气有害成分最少，也最安全环保。但如果天然气燃烧时出现红色或黄色火焰，那一定要注意了。大概率出现了回火问题，出气口堵塞，燃烧不完全，容易造成有毒气体。

解决方式：先看灶头的火盖是不是有堵塞，再检查燃气灶底部的左右两侧，使用螺丝刀或扳手打开橱柜下方的阀门盖，旋转调整阀门，尝试逐渐转动风门。如果这些做完以后还是不行，可能灶具使用年限过久，为了安全考虑，建议直接换个灶。

使用时间长了，要定期清洁分火器，避免脏东西堵塞出火口；如果反复打火后还没点燃，闻到有燃气味道的话，要及时开窗通风，等气体完全散去后再进行检查。

如果以上尝试全做过，把燃气灶油污清洗一遍，结果点燃后放上锅就灭。燃气灶才用半年，点火脉冲等部件不至于坏了，那么极大可能是进水了。应该把火盖取下，四个孔围着中心孔的防水孔，用吹风机对着几个孔吹几分钟，再次尝试，啪啪啪着了!

此外，一定注意不要用打火机点火，这样做非常危险。我们在使用时，每次开关都会排放一些燃气，如果在这个时候用明火助燃，非常容易容易引燃空气中聚留的燃气，引发爆炸。

厨房与其他空间不同，相比于颜值，实用性、安全性应该放在第一位。日常的一些安全隐患一定要知晓，不要存在侥幸心理。